разгледайте нашия магазин
разгледайте нашия магазин

Стомана за ножове 101: Видове, свойства и избор на най-добрата стомана за ножове

най-добрата стомана за ножове

Съдържание

Добре дошли в нашия сайт за ножове, най-добрата дестинация за всички неща, свързани с ножовете. Ние покриваме всичко от подробни прегледи на характеристиките на стоманата за ножове до препоръки за нож по поръчка производители. Днес имаме удоволствието да ви представим нашата тематична статия: „Най-добрата стомана за ножове“.

 

най-добрата стомана за ножовеПри производството на нож трябва да се обърне голямо внимание на избора на стомана, използвана за острието. Стоманата на острието, заедно с геометрията и дизайна на ръба, е критичен фактор, който определя работата на ножа. 

Качеството на стоманата, използвана при производството на нож, зависи от използваната сплав, която обикновено е комбинация от въглерод и желязо с други елементи, добавени за специфични приложения. 

В допълнение, различните видове допълнителни елементи и техники за валцуване и нагряване на острието могат да доведат до различни видове стомана. Когато избирате вид стомана за острие на нож, трябва да имате предвид няколко ключови свойства. 

Така че в тази публикация ще ви разкажем за най-добрите стомани за производство на ножове и как те могат да повлияят на производителността.

видове стомана

Фактори, които трябва да имате предвид при избора на най-добрата стомана за ножове за производство

Когато избирате най-добрата стомана за ножове за производство, трябва да се вземат предвид няколко фактора, за да се гарантира, че ножът отговаря на предвидената употреба и работи добре. Ето някои от критичните фактори, които трябва да имате предвид:

Твърдост

Твърдостта предполага способността на острието да устои на деформация, когато е подложено на напрежение или приложени сили. The твърдост на стомани за ножове се свързва непосредствено със силата и обикновено се измерва с помощта наСкала за твърдост по Рокуел. Твърдостта на стоманата влияе върху това колко добре острието запазва ръба си. По-твърдата стомана има тенденция да държи ръба по-дълго, но може да бъде по-трудно за заточване. От друга страна, по-меката стомана е по-лесна за заточване, но може да изисква по-често заточване. В същото време остриетата от твърда стомана могат да бъдат крехки и склонни да се начупват или дори да се счупят при удар.

диаграма на ножовата стомана

Издръжливост

Издръжливостта е издръжливостта на острието срещу пукнатини или стърготини, когато е подложено на рязко натоварване или удар. По-здравата стомана може да издържи тежка употреба без начупване или счупване. Имайте предвид, че остъргването е голяма опасност за всеки нож. Този фактор е особено важен за ножове, използвани на открито или в ситуации на оцеляване.

диаграма на стомани за ножове

продажба на ножове по поръчкаУстойчивост на корозия

 В зависимост от предвидената употреба и околната среда, острието може да бъде изложено на влага и вредни елементи, които могат да причинят ръжда и корозия. Устойчивостта на корозия представлява способността на метала да издържа на корозия или ръжда, причинени от фактори като влага или сол. Устойчивостта на корозия се дължи на това, че хромът образува „пасивен филм“ от хромов оксид, който предотвратява по-нататъшна корозия. Без пасивния филм се образува ръжда, която е склонна да се отлепи и стоманата продължава да корозира. Повече хром означава, че пасивният филм върху стоманената повърхност е по-завършен и по-добре предотвратява корозията. Няма фиксирана граница, при която определено количество хром е достатъчно за предотвратяване на корозия, това зависи от околната среда. Неръждаемата стомана често се избира заради нейната устойчивост на корозия. Въпреки това, не всяка неръждаема стомана е създадена еднаква и някои видове неръждаема стомана са по-устойчиви на корозия от други.

ножова стомана

Износоустойчивост

Устойчивостта на износване предполага, че стоманата е в състояние да издържи на различни видове износване. Може да е абразивно износване, когато по-твърдите частици се сблъскат с по-мека повърхност, или адхезивно износване, когато остатъците от износването или песъчинките мигрират към чужда повърхност. Въпреки че устойчивостта на износване зависи главно от твърдостта на стоманата, специфичният химичен състав на стоманата също е съществен фактор. Стоманата с висока устойчивост на износване има тенденция да издържа по-дълго и изисква по-рядко заточване. Въпреки това, по-високата устойчивост на износване може също да доведе до намалена якост, така че е важно да се постигне баланс между устойчивостта на износване и якостта.

ловни ножове по поръчка

Задържане на ръба

Задържане на ръба показва колко дълго острието остава достатъчно остро, за да извършва предвидените операции. Няма предписан набор от стандарти за измерване на задържането на ръба и оценките на потребителите за него често са субективни.  Когато сравняваме стомани с постоянна твърдост, задържането на ръбовете зависи от количеството и вида на карбида в стоманата. Повече карбид и по-твърд карбид осигуряват по-добро задържане на ръба. Трябва да имате предвид, че в стремежа си да имате най-доброто от острието си, винаги ще трябва да се изправяте пред компромис. Балансирането на силата на ножа с издръжливостта или здравината с устойчивостта на ръба може да бъде предизвикателна задача. Направата на острието изключително твърдо може да създаде риск от загуба на здравина и начупване при внезапен удар. Напротив, ако направите острието си много здраво, това може да доведе до трудности да държи добре острието си. Всичко зависи от предназначението на вашия нож: как точно ще използвате ножа си ще определи оптималната комбинация от различни фактори в стоманата на острието.

Геометрия на ръба

Когато става въпрос за задържане на ръба, геометрията на ръба е друг фактор, който трябва да се има предвид, тъй като избраният тип стомана косвено ще повлияе на ъгъла на заточване, а изборът на неправилен ъгъл на заточване ще доведе до намаляване на очакваната продължителност на живота на вашия нож.

стомани за ножове

Разходи за стомана

Цената на стоманата може да варира значително и по-скъпата стомана не означава непременно по-добра производителност. Предвидената употреба на ножа трябва да се претегли спрямо цената на стоманата, за да се определи най-добрата стойност. Например, висок клас готварски нож може да изисква по-скъпа стомана, за да постигне желаната производителност, докато универсален нож, използван за ежедневни задачи, може да не изисква толкова скъпа стомана.

Производствени ограничения

Производственият процес също може да повлияе на избора на стомана. Някои стомани може да са по-трудни за работа или изискват специализирано оборудване, което може да увеличи производствените разходи. При избора на стомана трябва да се има предвид планираният производствен процес.

най-добрата стомана за ножове

Видео кредит: Knife Steel Nerds.

Често срещани видове стомана за ножове и техните характеристики

Има много видове стомана, използвани за направата на остриета на ножове, всяка със своите характеристики и свойства. Ето някои от най-често срещаните видове стомана за ножове и техните характеристики:

Въглеродна стомана: Въглеродната стомана е популярен избор за остриета на ножове, защото е сравнително лесна за заточване и държи добре острия ръб. Освен това е здрав и издръжлив. Въпреки това, той е склонен към ръжда и изисква повече поддръжка от неръждаемата стомана.

Високовъглеродна стомана: Високовъглеродната стомана е подобна на въглеродната стомана, но разликата е, че съдържа висок процент въглерод, което я прави здрава, издръжлива и способна да държи добре остър ръб. Въпреки това, точно като обикновената стомана, тя също е по-податлива на ръжда и изисква повече поддръжка от неръждаемата стомана.

Неръждаема стомана: Неръждаемата стомана е сплав от желязо, въглерод и други елементи, които са устойчиви на корозия. Лесен е за поддръжка и изисква малко поддръжка, което го прави популярен избор за кухненски ножове. Въпреки това неръждаемата стомана може да не държи ръба толкова добре, колкото високовъглеродната стомана.

Инструментална стомана: Инструменталната стомана е вид стомана, предназначена за използване в инструменти за рязане и оформяне, включително ножове. Той е изключително здрав и издръжлив и може да държи добре ръба. Въпреки това може да бъде по-трудно да се заточи от други видове стомана.

Прахова металургична стомана: PM стоманата е вид стомана, която се произвежда чрез смесване на различни видове стоманени прахове и след това тяхното синтероване. Има фина, равномерна зърнеста структура, която го прави здрав, издръжлив и способен да държи добре ръба.

Дамаск стомана Дамаска стомана  е вид стомана, която се произвежда чрез наслояване и коване на няколко вида стомана заедно. Има отличителен модел и е известен със своята здравина, издръжливост и способност да държи остър ръб.

Това са само няколко примера от многото налични видове стомана за ножове. Когато избирате най-добрата стомана за нож, е важно да вземете предвид предвидената употреба на ножа и свойствата на стоманата.

мозаечни остриета от дамаск

Най-добрите стомани за ножове: ултра висок клас видове стомани

Този раздел навлиза в сферата на видовете стомана от ултра висок клас, показвайки върховете на материалите, използвани в производството на ножове. Той подчертава изключителните качества, които тези стомани притежават, като несравнима твърдост, задържане на ръбове и устойчивост на корозия, което ги прави най-добрият избор за ентусиасти и професионалисти, търсещи най-добрата производителност и издръжливост.

Стомана CPM S110V

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 10  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 1

Стоманата CPM S110V е известна със своето забележително задържане на ръбове и устойчивост на износване, поставяйки висок стандарт в категорията първокласна стомана. Създадена с уникална комбинация от елементи, включително ванадий и ниобий, тази стомана предлага изключителна здравина и устойчивост на корозия, което я прави идеален избор за ножове от висок клас, които изискват най-доброто представяне и дълготрайност. Също така си струва да се отбележи, че неговите усъвършенствани свойства могат да превърнат заточването в предизвикателна задача, изискваща повече усилия и специализирани инструменти за постигане на фин ръб.

Стоманен нож CPM S110V

Военен сгъваем нож Spyderco 4″. CPM S110V изглеждаше логичният избор за острието предвид репутацията му за дълготрайно задържане на ръбовете и устойчивост на ръжда.

Стомана CPM S90V

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 5 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 9  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 1

Стоманата CPM S90V е първокласен избор за ентусиастите на ножове, предлагаща изключителен баланс на устойчивост на износване и задържане на ръба, благодарение на високото съдържание на ванадий. Въпреки че има превъзходна цена, неговата производителност при поддържане на остър ръб и устойчивост на абразия е почти несравнима, съперничейки на тази на CPM S110V. Потребителите обаче трябва да са подготвени за предизвикателството, което представлява при заточването, което изисква усъвършенствани техники и инструменти за правилна поддръжка.

Стоманен нож CPM S90V

Сгъваем нож Benchmade 535-3 BUGOUT. Материал на острието: премиум CPM S90V супер стомана.

Стомана M390

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 7 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 9  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 2

M390  стоманата е високо ценена супер стомана, която използва трето поколение технология на праховата металургия. Той може да се похвали с богат състав от хром, молибден, ванадий и волфрам, осигуряващ изключителна устойчивост на корозия, изключителна твърдост за превъзходна устойчивост на износване и отлично задържане на острота и ръбове. В сравнение със стомани като S90V, M390 е малко по-лесна за заточване, което я прави предпочитан избор за тези, които търсят едновременно висока производителност и поддръжка в своите режещи инструменти.

Стоманен нож M390

Сгъваем нож Microtech Socom Bravo. Стоманено острие Bohler M390.

Стомана M398

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 7 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 9  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 2

Стоманата M398 е усъвършенствана модификация на добре познатата неръждаема стомана M390, постигната чрез повишаване на съдържанието на ванадий и въглерод. Тази настройка води до още по-високо ниво на устойчивост на износване и задържане на ръбовете, надминавайки своя предшественик. Увеличаването на ванадий и въглерод не само подобрява твърдостта на стоманата, но и способността й да поддържа остър ръб за продължителни периоди на употреба. Стоманата M398, със своя изискан състав, се откроява за тези, които дават приоритет на ефективността на рязане и издръжливостта на своите инструменти.

Стоманен нож M398

Shirogorov Limited Edition RJ Martin Knife. Стоманено острие Böhler M398.

Стомана ZDP-189

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 4 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 8  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 1

Стоманата ZDP-189 е изключително усъвършенствана суперстомана, известна със значителното си съдържание на въглерод и хром, което осигурява изключителна степен на твърдост и превъзходно задържане на ръба. Този състав обаче прави заточването на ZDP-189 доста предизвикателство поради изключителната му твърдост. Високото съдържание на хром в стоманата, приблизително 20%, основно образува карбиди с въглерод, оставяйки по-малко свободен хром за устойчивост на корозия. Докато ZDP-189 предлага изключителна устойчивост на износване и поддържа остър ръб за продължителен период от време, неговата чувствителност към корозия е по-висока в сравнение с други неръждаеми стомани, което прави от съществено значение за потребителите да обмислят подходяща грижа и поддръжка.

Стоманен нож ZDP 189

Японски сгъваем нож Rockstead SAI-T-ZDP. Стоманено острие ZDP-189 с огледално покритие. Известно е, че при правилна поддръжка Rocksteads запазват остър ръб за 2-3 години.

Елмакс стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 5 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 8  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 3

Елмакс стомана, произведена от Bohler-Uddeholm, е високопроизводителна супер стомана, която съчетава хром, ванадий и молибден, предлагайки впечатляващ баланс на устойчивост на износване и устойчивост на корозия. Тази стомана се отличава със способността си да работи подобно на стоманите с високо съдържание на въглерод по отношение на задържане на ръбовете и лекота на заточване, въпреки че е неръждаема. Неговите добре закръглени характеристики правят Elmax високо ценена като вероятно "най-добрата универсална" стомана за ножове, подходяща за широк спектър от приложения, където издръжливостта, задържането на ръба и лекотата на поддръжка са от първостепенно значение. Уникалният състав гарантира, че ножовете, изработени от стомана Elmax, са не само дълготрайни, но и способни да издържат на тежки условия, като същевременно поддържат остър ръб.

Стоманен нож Elmax

Heretic Knives Custom Colossus OTF AUTO. Острието е изработено от неръждаема стомана Elmax.

CPM-20CV стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 7 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 9  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 2

CPM-20CV е висококачествена стомана, произведена от Crucible Industries, често сравнявана с прочутата стомана M390 от Bohler-Uddeholm поради сходния им състав. Характеризира се със своята изключителна комбинация от висока устойчивост на износване, изключително задържане на ръбовете и добра устойчивост на корозия, атрибути, които произтичат от високото съдържание на хром, заедно с ванадий и молибден. Тази стомана е проектирана да предлага най-доброто от двата свята, осигурявайки здравината и издръжливостта, необходими за високопроизводителни режещи инструменти, като същевременно гарантира, че острието остава остро и устойчиво на елементите. Балансираните свойства на CPM-20CV го правят предпочитан избор за първокласни ножове и режещи инструменти, където превъзходната производителност и дълготрайност са критични.

Стоманен нож CPM 20CV

Gerber Savvy Folder. Премиум CPM 20CV стомана.

Премиум видове стомана: Изберете една от най-добрите стоманени ножове

В областта на първокласните стомани за ножове CTS-XHP, CPM M4, CPM S35VN и CPM S30V се открояват с изключителните си качества. CTS-XHP се слави със своята балансирана комбинация от твърдост, устойчивост на корозия и лекота на заточване, което го прави предпочитан сред ентусиастите за ножове за ежедневно носене. CPM M4 е почитан заради изключителната си здравина и превъзходна устойчивост на износване, идеален за тежки задачи за рязане. CPM S35VN приема уважаваните качества на своя предшественик, S30V, и ги подобрява с повишена здравина и лекота на заточване, предлагайки почти перфектен баланс на здравина, задържане на ръбове и устойчивост на корозия. И накрая, CPM S30V е възхваляван за определяне на еталон за производителност от висок клас, с пионерската употреба на ванадиев карбид, осигуряващ както висока твърдост, така и изключителна издръжливост.

CTS-XHP стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 8  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 5

CTS-XHP е друга нова стомана за ножове с много добра твърдост и задържане на ръба. По-доброто задържане на ръба води до по-интензивно заточване. Освен това по-високата устойчивост на корозия допринася за по-голям риск от начупване.

Стоманен нож CTS XHPSpyderco Techno 2 джобно ножче. CTS-XHP неръждаемо острие с покритие Stonewash.

CPM M4 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 2 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 9  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 2

Високоефективна инструментална стомана с отлични индекси на якост и задържане на ръба сред въглеродните стомани. Патентованият процес на Crucible Particle Metallurgy на Crucible осигурява изключително хомогенен, стабилен и смилаем продукт, характеризиращ се с изключителни нива на устойчивост на абразия и издръжливост.

Стоманен нож CPM M4

Benchmade – нож за спасителна ос. Острието е изработено от CPM-M4, супер стомана, която е устойчива на корозия.

Стомана CPM S35VN

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 7 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 7  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 5

Превъзходна версия на стоманата S30V. По-фината зърнеста структура и малките количества ниобий подобряват свойствата за машинна обработка, издръжливостта и способността за заточване. Вероятно най-добрата стомана за ножове с превъзходно задържане на ръба, издръжливост и устойчивост на петна.

Стоманен нож CPM S35VN

Нулева толерантност 0452CF; Джобен нож 4.1”. Дизайнер на ножове Дмитрий Синкевич. Стоманеното острие CPM S35VN показва невероятна здравина и устойчивост на начупване на ръбове, с подобрено задържане на ръба.

Стомана CPM S30V

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 7 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 7  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 5

Тази стомана има отлично задържане на ръбове и издържа на ръжда с лекота. Обикновено се използва за джобни ножове от висок клас и скъпи кухненски прибори. Стоманата е високо ценена за финия баланс на задържане на ръбове, твърдост и издръжливост.

Стоманен нож CPM S30V

Нож Buck 841 Sprint Pro. Острието от неръждаема стомана CPM S30V.

Най-висококачествени стомани за ножове: видове стомана от висок клас

154CM стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 6  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 5

Сравнително твърда стомана, която има фино задържане на ръба, отлично ниво на устойчивост на корозия (въпреки че има по-малко хром) и прилична якост, достатъчно добра за повечето приложения. Тази стомана също е относително лесна за заточване и се използва в много първокласни джобни ножове.

Стоманен нож 154CM

Bear OPS Малък Bear Song VIII Butterfly Knife. Сатенирано, байонетно острие, изработено от 154CM стомана.

 

Стомана ATS-34

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 6  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 5

Японският аналог на стоманата 154CM (виж по-горе) има много подобни характеристики. Доброто задържане на ръбовете и добрата устойчивост на ръжда го правят популярен сред производителите на ножове.

Стоманен нож ATS 34

Нож Dew Hara DH-60B. Стоманено острие ATS-34.

D2 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 2 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 8  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 3

D2 стомана е високовъглеродна инструментална стомана с високо съдържание на хром, отличаваща се с отличната си устойчивост на износване и задържане на ръбовете. Счита се за „полу-неръждаем“ поради съдържанието на хром от 11% до 13%, което предлага умерена устойчивост на корозия. Въпреки че е по-твърд и по-предизвикателен за заточване от много стомани, неговата издръжливост и способност да поддържа остър ръб го правят популярен избор за взискателни приложения в производството на ножове.

Стоманен нож D2

Джобен нож Kershaw 2076 Strata KVT. Изработен от устойчива на износване D2 високовъглеродна стомана.

 

VG-10 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 7 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 6  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 6

Много подобен на стоманите 154CM и ATS-34, с малко повече хром за увеличаване на устойчивостта на ръжда и привкус на ванадий, за да стане малко по-здрав от тези два. Сравнително твърд и лесен за заточване.

Стоманен нож VG 10

Real Steel Huginn EDC Wild And Pocket Knife. Материал на острието: VG-10 стомана.

Н1 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 9 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 2  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 8

Смята се, че скъпата японска неръждаема стомана е най-добрата по устойчивост на корозия (по принцип не ръждясва). Задържането на ръбовете обаче е (предсказуемо) лошо. Добър за гмуркане, но, разбира се, не за ежедневно носене на ножове.

Стоманен нож H1 Spyderco Tasman Salt 2 джобно ножче. Ултра-устойчиво на корозия стоманено острие H-1.

 

N680 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 8 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 5  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 6

Вкусът на азот (0.20%) и доза хром (17%) гарантират изключителната устойчивост на ръжда на тази стомана. Тази финозърнеста стомана може да поеме много фин ръб.

Стоманен нож Bohler N680

Инструмент за първа реакция при травма: 3.4 инча. Материал на острието: неръждаема стомана Bohler N680.

N690 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 4 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 8  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 4

Тази висококачествена неръждаема стомана има устойчивост на ръба на D2 с по-малка издръжливост и по-добра устойчивост на корозия. Издръжливата, устойчива на износване твърда стомана за ножове е често срещана в много първокласни ножове.

Стоманен нож N690

Amare Knives Paragon Slip Joint Knife. Стоманата Bohler N690 осигурява твърдо острие с отлична устойчивост на износване.

Видове стомана от среден клас

Стомана 440C

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 4 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 4  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 6

Прилична универсална неръждаема стомана, която обикновено се използва в много масово произвеждани джобни ножове. Доста здрава и устойчива на износване, тази стомана се характеризира с отлична устойчивост на петна. Има добро задържане на ръба и устойчивост на корозия, като същевременно може да се заточи доста лесно.

Стоманен нож 440C

Стомана Bohler N695

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 5  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 6

Подобрена версия на 440C, тази неръждаема стомана се използва в много ножове за оцеляване. По-мека стомана в сравнение с повечето други налични стомани от по-висок клас, тя е подобна на VG-10.

Стоманен нож N695Популярният нож Boker Arbolito Hunter. Острието е изработено от неръждаема стомана Bohler N695.

 

Стомана AUS-8

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 4 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 8

Японската сплав е малко по-устойчива на корозия от 440C, но по-малко твърда. Има подобна здравина, но по-лошо задържане на ръба, като същевременно е лесен за заточване до ръба на бръснача.

Стомана за нож AUS 8Cold Steel OSS Double-Edged Fighter нож с фиксирано острие. Японско острие от неръждаема стомана AUS 8A.

CTS-BD1 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 4  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 6

Вакуумно разтопена неръждаема стомана, сравнима с AUS-8 и 8Cr13MoV. Вкусът на хром придава по-добра устойчивост на корозия. Лесно се заточва, но има по-слаба устойчивост на износване от подобни висококарбидни стомани.

Стоманен нож CTS BD1Spyderco Polestar Liner Lock Knife. Острие от американска неръждаема стомана CTS BD1N.

Стомана 8Cr13MoV

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 5 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 8

Сравним с AUS-8, но има малко по-високо съдържание на въглерод. Лесен за производство и като част от серията CR13, богат на въглерод и хром, се използва за кухненски ножове и домашни ножици.

Стоманен нож 8Cr13MoV

Сгъваем нож Cold Steel 62K1 SR1 Lite. Острие от достъпна стомана 8Cr14MoV.

Стомана 14C28N

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 6 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 4  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 6

Тази шведска неръждаема стомана се счита за подобрение на тяхната стомана 13C26 с намерението да се постигне по-добра устойчивост на ръжда чрез добавяне на малко азот. Справедлива стомана от среден клас, която може да бъде направена много остра.

Стоманен нож 14C28N

Ножове Real Steel Knives H6 Plus Сгъваем нож 3.75″. Острие от стомана Sandvik 14C28N.

Видове стомана от нисък и среден клас

Стомана 440А

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 5 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 9

Много подобен на 420HC, но с малко повече въглерод, което осигурява повишена устойчивост на износване и по-добро задържане на ръбовете, но по-лоши качества против ръжда.

Стоманен нож 440A

Boker Magnum Eternal Classic. Острието на ножа е изработено от сатенирано покритие Стомана 440А.

420HC стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 8 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 9

Като цяло считана за най-добрата стомана 420, 420HC е подобна на стомана 420. Повишеният процент на въглерод прави 420HC по-твърда от 420 стомана. Ако е правилно термично обработен, той може да бъде усъвършенстван до фино задържане на ръбовете и устойчивост на корозия. Стомана от по-нисък среден клас, която стана доста популярна поради своята достъпност и превъзходна устойчивост на корозия за цената.

Стоманен нож 420HC

Многофункционален джобен нож Leatherman FREE T2. Материал на острието: стомана 420HC.

стомана 13С26

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 4 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 7

Версия на AEB-L стоманата първоначално е разработена за бръснарски ножчета. В сравнение със стоманата 440A обаче по-високото съотношение въглерод към хром я прави малко по-твърда за сметка на устойчивостта на ръжда. В реалния свят двете стомани са склонни да се представят доста сходно.

Стоманен нож 13C26

Сгъваем нож Buck Bond Arms Liner Lock. Острието на ножа е изработено от стомана Sandvik 13C26.

1095 стомана

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 2 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 8

Тази стандартна въглеродна стомана (около 1% въглерод) има ниска устойчивост на корозия и средно задържане на ръбовете. Въпреки това, тя се отличава с висока якост – т.е. тази стомана издържа на начупване и е лесна за шлифоване до много остър ръб. Освен това тази стомана е на умерена цена по отношение на производството. 1095 е популярен при тежки и ловни ножове, които са изправени пред повече грапавини от типичния EDC нож.

Нож от стомана 1095

TOPS Ножове Steel Eagle 107E Фиксирани. 1095 Острие от въглеродна стомана.

Видове стомана от нисък клас

Стомана 420J

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 8 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 2  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 9

Стомана от нисък клас, която все още е добра за много приложения за обща употреба. Ниското съдържание на въглерод (под 0.5%) води до по-меко острие и по-лошо задържане на ръба. Въпреки това, като цяло е здрав и силно устойчив на петна, но слабо устойчив на износване. Тази стомана обикновено се използва в бюджетни масово произвеждани ножове.

Стоманен нож 420J

К.И.С.С. Сгъваем джобен нож със заключване на рамката 5500. Острието на ножа е от неръждаема стомана 420J.

Стомана AUS-6

УСТОЙЧИВОСТ НА КОРОЗИЯ: 5 ЗАДЪРЖАНЕ НА РЪБА: 3  ЛЕКОТА НА ЗАТОЧВАНЕ: 9

Японският аналог на стоманата от серия 420. Тази нискокачествена мека стомана има ниско съдържание на въглерод, но има добър индекс на устойчивост на корозия.

 

Стоманен нож AUS 6

Hattori SAN-GECKO Limited Edition GECKO-11 Blue Bowie Hunter. Острие от неръждаема стомана AUS-6 молибден/ванадий.

Популярни приложения за различни видове ножове

Най-добрата стомана за ножове за конкретно приложение зависи от няколко фактора, включително предназначението на ножа, нивото на уменията на потребителя и личните предпочитания. Ето някои примери за приложения на ножове и препоръчителните видове стомана:

Кухненски ножове: Кухненските ножове се използват за приготвяне на храна и изискват стомана, която е устойчива на корозия и може да държи добре остър ръб. Неръждаемата стомана, като 440C или VG-10, често се препоръчва за кухненски ножове.

Ножове за открито/оцеляване: Ножовете за открито/оцеляване обикновено се използват за къмпинг, лов, одиране и рязане. Те изискват стомана, която е здрава, издръжлива и способна да издържи тежка употреба. Високовъглеродна стомана или инструментална стомана, като 1095 или D2, често се препоръчват за ножове за оцеляване.

джобни ножове: Джобните ножове се използват за ежедневно носене и изискват стомана, която е лесна за заточване и може да държи добре остър ръб. За джобни ножове често се препоръчва неръждаема стомана или прахообразна стомана, като S30V или S35VN.

Тактически/военни ножове: Тактическите/военните ножове се използват за бойни и други военни приложения, като например самозащита. Те изискват стомана, която е здрава, издръжлива и способна да пробие ефективно. Високовъглеродна стомана или инструментална стомана, като 154CM или CPM-S30V, често се препоръчват за тактически/военни ножове.

ловни ножове: Ловните ножове се използват за дране и полеви превръзки на дивеч. Те също така изискват стомана, която е здрава и издръжлива. Високовъглеродната стомана или дамаската стомана често се препоръчват за ловни ножове.

Това са само няколко примера за приложения на ножове и препоръчителните видове стомана. Когато избирате най-добрата стомана за нож, важно е да имате предвид предназначението си и да се уверите, че типът стомана за нож съответства на други фактори като издръжливост и устойчивост на износване.

Съображения за производство

Има някои важни производствени съображения за производството на ножове, които могат да повлияят на решението коя стомана за ножове да изберете. най-добрата стомана за ножове

Обработваемост на различни стомани за ножове: Различните стомани имат различни нива на обработваемост, което е способността да се режат, пробиват или оформят с лекота. Някои стомани, като неръждаема стомана, могат да бъдат по-трудни за обработка поради тяхната издръжливост и твърдост. Производителите трябва да имат предвид обработваемостта на стоманата, когато избират подходящия тип за предвидения нож.

Изисквания за термична обработка: Топлинната обработка е критична стъпка в производствения процес, която влияе върху свойствата на стоманата и в крайна сметка върху производителността на ножа. Различните стомани имат различни изисквания за термична обработка за постигане на желаните свойства. Производителите трябва да следват правилния процес на термична обработка, за да постигнат желаната производителност на ножа.

Съвместимост с различни методи на производство: Използваният метод на производство също може да повлияе на избора на стомана. Някои стомани може да са по-съвместими с определени производствени методи, като коване или щамповане, отколкото други. Производителите трябва да вземат предвид планирания метод на производство, когато избират подходящата стомана за предвидения нож.

Изисквания за устойчивост на корозия: Устойчивостта на корозия е важно съображение за ножовете, които ще се използват в среди, където могат да бъдат изложени на влага, като например на открито или в кухня. Неръждаемата стомана често е предпочитаният избор за ножове, които изискват устойчивост на корозия, въпреки че други видове стомана могат да бъдат покрити или обработени, за да се подобри тяхната устойчивост.

Изисквания за покритие на повърхността: Повърхностното покритие на острието може да повлияе на работата и външния вид на ножа. Използваният метод на производство може да повлияе на покритието и някои стомани може да изискват допълнителни стъпки, като полиране или пясъкоструене, за да се постигне желаното покритие.

Като вземат предвид тези съображения за производство, производителите на ножове могат да изберат подходящата стомана и метод на производство за предвидения нож и да произвеждат висококачествени ножове, които отговарят на нуждите и предпочитанията на техните клиенти.

Раздел с често задавани въпроси

Каква е разликата между неръждаема и въглеродна стомана?

Неръждаемата стомана съдържа повече хром, което я прави по-устойчива на ръжда и корозия в сравнение с въглеродната стомана. Въпреки това въглеродните стомани често имат превъзходно задържане на ръба и могат да бъдат заточени до по-фин ръб. The  избор между неръждаема и въглеродна стомана  често се свежда до специфичните изисквания на потребителя и предвиденото приложение на ножа.

Защо термичната обработка е важна за стоманата за ножове?

Топлинната обработка  е контролиран процес, който променя микроструктурата на стоманата. Може значително да повлияе на работата на ножа по отношение на твърдост, издръжливост и задържане на ръба.

Винаги ли по-твърдите стомани са по-добри?

Не е задължително. Въпреки че по-твърдите стомани могат да запазят ръба по-дълго, те също могат да бъдат по-крехки и податливи на начупване. Това е баланс между твърдост и издръжливост.

Как дебелината на острието влияе на работата на ножа?

Дебелината може да повлияе на здравината, теглото и способността за рязане на ножа. По-тънкото острие може да реже по-добре, докато по-дебелото острие може да бъде по-здраво и издръжливо.

Колко често трябва да заточвам ножа си?

Зависи от вида на стоманата и колко често използвате ножа. Висококачествените стомани могат да запазят ръба по-дълго, но винаги  наточи ножа си  когато започне да се чувства тъп, за да поддържате оптимално представяне.

Какво е значението на твърдостта по Рокуел (HRC)?

HRC е мярка за твърдостта на стоманата. Докато по-високият HRC често показва по-добро задържане на ръбовете, това може също да означава, че стоманата е по-крехка.

Има ли „най-добрата“ стомана за кухненски ножове?

Различните задачи може да изискват различни стомани. Например, a  готварски нож  може да се възползва от по-твърда стомана за задържане на ръба, докато ножът за филетиране може да се нуждае от повече гъвкавост.

Цената винаги ли показва качеството на стоманата за ножове?

Въпреки че ножовете с по-високи цени често използват висококачествени стомани, важно е да проучвате и да не приемате, че по-високата цена винаги означава по-добро качество. Други фактори като марка, майсторство и дизайн също играят роля при ценообразуването.

Мога ли да използвам един вид стомана за различни задачи?

Докато някои стомани са многофункционални, специализираните задачи могат да се възползват от специфични видове стомана. Например, ножът за гмуркане би се възползвал от силно устойчива на корозия стомана, докато ножът за бушкрафт може да даде приоритет на здравината.

Заключение

В заключение, изборът на правилния вид стомана за ножове е от решаващо значение за производството на висококачествен нож, който работи добре и отговаря на предназначението на ножа. Ако не се използва правилният тип стомана, това може да доведе до няколко производствени дефекта и дори дефекти в дизайна, които могат да повлияят на представянето на ножа на полето. Ето защо е важно да обмислите избора на стомана, тъй като тя влияе върху работата на ножа, издръжливостта, начина на производство и изискванията за поддръжка.

Автор: Алекс Немцев | Свържете се с мен в LinkedIn

Препратки

PM неръждаеми стомани Американско общество за материали.

Elmax SuperClean Удехолм

ЗДП-189 Хитачи Металс ООД

M398 Microclean Болер

Bohler M390 Microclean Спецификации

Стомана CPM S90V: Crucible Industries

Стомана CPM S110V: Crucible Industries

 

Оставете коментар

Не позволяваме връзки в коментарите. Всеки коментар, съдържащ връзки, ще бъде отхвърлен.

Благодарим ви за коментара, в момента той се преглежда.
Попълнете всички полета за коментар!

коментари

  • Абдула Синан Язиджъоглу

    Здравейте, първо много ви благодаря за разясненията. Аз съм професионален рибар. Хвърлям парагада. Често ходя на море с лодка. Аз също хвърлям стръв с парагади, преди да тръгна. Тези примамки са октопод, сепия, а понякога и риба. Можете ли да препоръчате джобно ножче с тясна цев или нож, който мога да използвам и който няма да ръждясва? Дължина на острието 8 8.5 9.0 9.5
    Може би, разбира се, би било по-добре, ако не разклати икономиката ми, поисках много, но съжалявам, с уважение ви пожелавам късмет.

    Noblie

    За професионални рибари, които се нуждаят от издръжлив, устойчив на ръжда джобен нож, помислете за модел с дължина на острието между 8-9.5. Идеалният избор включва остриета от неръждаема стомана или високовъглеродна неръждаема стомана, и двете известни със своята устойчивост на корозия и лесна поддръжка. Високовъглеродната неръждаема стомана предлага превъзходно задържане на ръбовете. Потърсете дръжки, изработени от синтетични материали, осигуряващи здраво захващане дори при мокри условия. Бюджетните опции съществуват без компромис с качеството или функционалността. Марки като Spyderco, Benchmade и Victorinox предлагат модели, отговарящи на тези критерии, като ефективно балансират разходите и производителността.

  • Лео Бигарт

    5 други

  • боза

    Уважаеми,
    Аз съм страстен ентусиаст на ножовете с колекция от над сто броя. Притежавам и точило за ножове “Tormek T8”. Забелязах, че макар да мога да наточа някои ножове до, както се казва, „остри за бръснене без сапун“, други, въпреки усилията ми, не могат да бъдат наточени до толкова фино острие. Преди да изпитам това сам, вярвах, че всички могат да бъдат еднакво заточени, като единствената разлика беше издръжливостта на острието.
    Въпросът ми е, бъркам ли или е вярно, че ножовете, направени от стомана с по-ниско качество, не могат да бъдат идеално заточени? Вашият отговор ще бъде много оценен, така че не се боря постоянно да очаквам еднакви остри ръбове от всички видове стомана.
    С най-добри пожелания.

    Noblie

    Скъпа Боза,
    Способността за заточване на нож до „остър за бръснене“ ръб зависи значително от качеството на стоманата. Не всички стомани са еднакви; те се различават по съдържание на въглерод, легиращи елементи, топлинна обработка и зърнеста структура, като всички те влияят върху твърдостта, издръжливостта и устойчивостта на износване на ножа.

    Стоманата с по-ниско качество може да няма необходимата твърдост или да има неравномерна зърнеста структура, което й пречи да постигне или поддържа фин ръб. От друга страна, висококачествената стомана с подходяща топлинна обработка може да постигне много по-фин и издръжлив ръб. Това не е само вашата техника на заточване; присъщите свойства на стоманата са основни.

    Следователно вие сте прави, като приемате, че не всички ножове, особено тези, изработени от стомана с по-ниско качество, могат да постигнат същото ниво на острота като техните колеги с по-високо качество. Коригирането на вашите очаквания и изостряне на подхода ви към различните видове стомана ще осигури по-добри резултати и по-малко разочарование.

    С Най-Добри Пожелания, Noblie Ножове по поръчка.

  • Луис Хосе Кабайеро

    Те не коментират Cpm 45 стомана срещу. Моля, предоставете информация.

  • Паоло Кодини

    МНОГО ИНТЕРЕСЕН, ЯСЕН И МНОГО ПЪЛЕН ТЕХНИЧЕСКИ САЙТ. НАЙ-ДОБРИЯТ, КОЕТО СЪМ ЧЕЛ.

  • EdgeLover88

    Фантастично разбиване на стомани за ножове! Като дългогодишен ентусиаст на ножовете, имах шанса да боравя с ножове, изработени от различни видове стомана, и мога да потвърдя разликите в производителността. За тези, които тепърва започват в света на ножовете, това е ценен ресурс. Имали ли сте опит с по-новите супер стомани, излизащи на пазара? Как се сравняват според вас?

  • Кис Даниел

    Целта е гъвкавост и висока твърдост, с възможно най-малко съдържание на въглерод.
    Например, може ли въглеродът да бъде заменен с волфрам?
    Защо въглеродът е важен? Въглеродът прави стоманата крехка. Препоръчва се молибден, той повишава якостта.

  • Мехмет Якуп учар

    Благодаря ви за информацията.

  • Оливър Спенсър

    Коя е най-добрата стомана за производство на ножове? Това са много подробности. Можете ли просто да отговорите директно на въпроса?

    Noblie

    Най-добрата стомана за производство на ножове често зависи от целта. Неръждаемата стомана, като 440C, е ценена заради своята устойчивост на корозия. Междувременно високовъглеродните стомани като 1095 са предпочитани заради тяхната острота и задържане на ръбовете, въпреки че могат да ръждясват, ако не се грижат за тях. „Най-добрият“ избор наистина зависи от индивидуалните нужди и предпочитания.

Свързани материали
07.11.2022
Когато правите нож, не бива да пренебрегвате дръжката – компонентът, който отговаря за правилния захват и функционалността на вашия нож. Ето проекта, който включва дръжка за сглобяване на няколко дървени и зъбни плочи от мамут. Научете как да направите нож с няколко лесни стъпки!
Чети
07.12.2022
Тестът за твърдост по Рокуел е често използван метод за измерване на твърдостта на даден материал. Тестът включва прилагане на специфично натоварване върху индентор, който се притиска в материала, и се измерва дълбочината на получената вдлъбнатина. Този тест се използва широко в контрола на качеството, избора на материал и научноизследователската и развойната дейност и е важен инструмент за определяне на механичните свойства на материала. 
Чети
16.02.2024
Ножът по поръчка е вид нож, който е ръчно изработен от квалифицирани занаятчии. Изработени са от висококачествени материали и са проектирани да бъдат уникални и персонализирани според предпочитанията на собственика.
Чети
Рейтинг: 4,9 - 63 мнения