A първокласен нож – за разлика от обикновен готов инструмент за ръбове – изисква много усилия и множество процеси, за да бъде произведен и усъвършенстван до най-високото ниво на артистично съвършенство. Различни процеси и техники се използват от опитни занаятчии за създаване на уникални ножове. Ножът се произвежда чрез който и да е един или комбинация от процеси: отстраняване на материал, коване за оформяне, заварено ламиниране или отливка по инвестиционни модели.
С техниката за отстраняване на материал, майсторът на ножове използва триони, лентови шлифовъчни машини и абразиви, за да отстрани материала от металния детайл. Отстраняването на материала е ефективен процес за много дизайни и често позволява по-бързо производство на форми на остриета.
Коването за оформяне също има някои предимства: произвежда по-малко прах от отстраняването на материал, по-удобно е за богато украсени дизайни и се губи по-малко стомана. Днешните усъвършенствани техники, управлявани от машини, не са изместили доброто старо коване – много производители на ножове по поръчка вярват, че коването с уникална форма позволява постигане на необичайни заваръчни ефекти, внушителни форми и шарки.
Завареното ламиниране включва амалгамиране на много слоеве от различни видове стомана чрез ковашко заваряване, за да се създадат различни шарки, като в известните ламинирани стоманени остриета.
Инвестиционното леене често се използва за направата на малки, много детайлни бижута. Тези малки богато украсени продукти от леене по модели след това се закрепват към ножа с щифтове или спояване.
В този раздел ние покриваме най-отчетливите производствени процеси за ножове по поръчка, като коване на дамаска стомана, коване на острие от въглеродна стомана, шлифоване на острие, изработка на подпори и дръжка на нож, тънък нож, гравиране на нож и изработка на кожени ножници.
Производството на ножове по поръчка е сложно изкуство, което изисква огромни усилия, голяма инвестиция на време и творческа енергия от ковачи и майстори. Тази комбинация от преданост и традиционни умения прави всеки Noblie нож наистина уникален.