разгледайте нашия магазин
разгледайте нашия магазин

Видове остриета и форми на ножове

Написано от:
Алекс Немцев
Обновено:
Април 19, 2024
форма и видове остриета

Ножовете са основни инструменти, които се предлагат в различни форми и размери, всеки от които е предназначен за специфични цели. Независимо дали сте готвач, ентусиаст на открито или просто някой, който цени добре изработеното острие, разбирането на различните видове остриета на ножове, техните форми и света на ножовете е от решаващо значение.

В тази статия ще навлезем в завладяващия свят на ножовете, изследвайки всичко - от анатомията на острието до разнообразните профили, използвани в кулинарните изкуства, оцеляването, ежедневните задачи и поръчковото царство на ножове ръчна изработка. Пригответе се да усъвършенствате знанията си и да откриете перфектното острие за вашите нужди, включително тези единствени по рода си части, които резонират с индивидуалност и прецизна изработка.

форми на ножове

Видове остриета за ножове

Това се отнася конкретно за дизайна и характеристиките на частта с острието на ножа. Той се фокусира върху профила на острието, вида на ръба и стила на върха. Различните видове остриета на ножове се категоризират въз основа на тяхната форма (като точка на захващане, точка на падане или танто), вида на ръба (прав, назъбен или частично назъбен) и стила на смилане (като плосък, кух или изпъкнал ). Видът на острието до голяма степен определя пригодността на ножа за конкретни задачи, като рязане, пробиване или нарязване.

Форми на ножове

Този термин обикновено обхваща цялостния дизайн на целия нож, включително острието и дръжката. Формите на ножа се определят от очертанията или силуета на ножа, когато се гледа отстрани. Формата се влияе от фактори като дължината на острието, извивката, формата на върха и дизайна на дръжката. Формите на ножа често са показателни за предназначението на ножа, независимо дали е за кухненска употреба, лов, оцеляване или тактически цели. Примерите включват ножове за готвач, ножове Bowie и сгъваеми ножове.

Докато формите на ножовете вземат предвид цялостния дизайн, включително дръжката, типовете остриета на ножовете се фокусират конкретно върху дизайна на острието и неговите функционални атрибути. И двете са важни съображения при избора на нож за конкретна употреба.

Всички ножове на пазара, в зависимост от формата на ножа, могат да бъдат разделени на различни видове ножове. Въпреки че изглежда, че има много повече от тях, ще разгледаме най-популярните форми на остриета.

Повечето от тези подвидове са се появили в различни региони, за да станат максимално полезни за собствениците си. Някои са изобретени от оръжейни компании, включително модерни. Така или иначе разликата във формата и дебелината определя предназначението на ножа.

Видео кредит: KnifeCenter

Различни видове остриета за ножове

Остриетата на ножовете се предлагат в различни видове, всяко с уникални характеристики, пригодени за конкретни задачи. Острието с прав гръб, известно със своя прав гръб и извит ръб, предлага сила и контрол, идеални за рязане и нарязване. Остриетата с изпъкнала извивка и здрав връх са отлични при лов и задачи с общо предназначение. Остриетата с щипка, с вдлъбнат гръб близо до върха, осигуряват прецизност и са популярни в джобните ножове. Остриетата Tanto, вдъхновени от японските мечове, предлагат изключителна здравина с ъгловата си форма, подходяща за пробиване на твърди материали. Остриетата с връх на копие, със симетричен дизайн, са отлични за забиване и често се срещат в ножовете за хвърляне. Всеки тип острие служи за различни цели, отразявайки гъвкавостта и майсторството в производството на ножове.

 

видове остриета на ножове

Нормално прав

Ножовете с прав приклад са класическият тип ножове. Този тип остриета се считат за един от най-често срещаните видове остриета. Този универсален нож реже и боде еднакво добре. Такива остриета са доста лесни за производство. Ножът с нормално острие е популярен сред ловците. Поради закръгляването на острието, което увеличава дължината на режещия ръб, с такъв нож е добре да се одира и реже месо.

нормален нож с право острие

Ястреб

Благодарение на нокътната форма на острието, тези ножове имат зашеметяващи режещи способности. Тази форма на острието не се появи случайно, някои видове бойни изкуства включват използването на нож като оръжие и тази форма се счита за най-успешната в отбранителна битка, с определени умения. Този тип острие се използва успешно и при градинарски ножове. Благодарение на формата си, той заема почетно място като постоянен помощник на градинаря.

Нож Hawkbill

Точка на падане

Този тип острие има форма на сълза. Универсален в приложението си. Тъй като върхът на острие с точка на падане е разположен на оста на вектора на силата, по-лесно е да влезете в материала по време на убождане. Този тип острие има по-къс режещ ръб и по-здрав връх на острието.

 

Ловен нож с точка за пускане

 

различни видове остриета на ножове

ръчно изработени ножове по поръчка

Закъсняла точка

Този тип острие има отлични режещи свойства поради удължения режещ ръб. Намушкването с такъв нож е много проблематично. Ножовете със заострена точка осигуряват голяма извита зона на рязане (корем) и са оптимални за рязане или белене. Най-често се срещат на ножове за дране и ножове за филета. Остриетата с задната точка имат няколко недостатъка, един от които е слабото им място. Тъй като е предназначен за фина, деликатна работа, той се огъва или чупи лесно при работа с по-здрави материали. Те също са трудни за обвиване, защото върхът трябва да бъде внимателно заострен и обвит.

острие с закъсваща точка

Уорнклиф

Предназначен само за рязане. Трудно е да се боде с такъв нож; затова се използва като спасителен нож. Този тип нож може да се намери сред кухненски ножове. Има добро и контролирано рязане, благодарение на правия режещ ръб. Гърбът на този тип острие е леко изпъкнал, скосен от върха наполовина до върха. Специфичната геометрия на острието Wharncliffe определя основните му приложения. Острието е предназначено за всякакви груби задачи за дърворезба и рязане. С тънък връх, острието също така може да прави прецизни срезове, което прави издърпването на срезове особено лесно.

Уорнклиф

Овчи крак

Този тип острие е подобно на острието Wharncliffe. Най-често остриета от този тип се използват на ножове за рязане на хляб. Основната цел на острието за овча лапа е да реже и нарязва, като минимизира шанса нещо случайно да бъде пробито от върха. Дизайнът на ножа за овчи крака включва предно острие с прав ръб и тъпа задна част, която се извива надолу, за да пасне на прав ръб. Двете остриета се срещат на върха, образувайки „фалшива точка“. Ножовете за овчи крака са популярни сред спешните служби, които ги използват, за да прорязват предпазните колани и други ограничители, без да наранят пострадалия с острия връх.

острие от овчи крак

Spay Point

Има добри режещи качества, поради което е много подходящ за одиране на плячка. С такъв връх на острието е по-трудно да се повреди обработената кожа. Острието за разпръскване е дълго тясно острие с прав ръб, вървящ успоредно на гръбнака. Ръбът преминава в малко, много кръгло коремче на върха на острието, което се откъсва рязко от гръбнака. Остриетата за стерилизация първоначално са били използвани от каубои и животновъди за кастрация на говеда. Заобленият корем и тъпият връх бяха ефективни при рязане без случайно пробиване на вените и съдовете. Острието за разпръскване има много практически приложения.

Spay Point

ловни ножове

така

Този тип острие се характеризира с ъглов, почти несвързан ръб, съставен от две режещи равнини. Острието на a  танто нож начертава линия от дръжката, преди да направи рязка промяна на посоката и да изтича до върха. Отличителната форма на тези ножове е допринесла за популярността на танто ножовете като стилни артикули за ежедневно носене. Формата е здрава, което прави ножовете танто добри за пробиване и пробиване. Този подсилен връх е трудно да се победи, когато става въпрос за проникване на мощност. Остриетата Tanto също имат допълнителна точка („йокоте“), която е добра за издърпване, изрязване на купони и други подобни.

танто острие

Клип точка

Клипсът е една от най-популярните форми на острието днес. Задният ръб на ножа минава направо от дръжката и спира около половината път до ножа. След което се обръща и продължава до върха на ножа. Точката, която се създава от тази скоба, е понижена, което позволява повече контрол при използване на ножа. Тъй като върхът е контролируем, остър и по-тънък в гръбнака, ножът с клипс е подходящ за по-бързо пробождане с по-малко съпротивление по време на поставяне и по-бързо изваждане. В някои случаи задният ръб на върха на скобата е заострен, за да образува втори ръб, което допълнително подобрява функцията на върха. Ножовете Clip Point също имат голяма коремна част, която е идеална за нарязване. Единственият реален недостатък на острието Clip Point е сравнително тесният му връх. Тъй като е толкова остър и тесен, той обикновено е слаб и може да се счупи доста лесно.

острие с клипс

форми на остриета

Bowie

Той е доста популярен в САЩ и се смята, че този тип нож е изобретен от американския полковник Джеймс Бауи и е кръстен на него. Рано  Ножове Bowie не отговарят на популярната представа за този вид оръжие. Първите екземпляри имаха дебело, тежко острие, подобно на касапски нож, с прав гръб и без точка за захващане или предпазител за ръката. Защипката, извивката в горната част на острието зад върха, стана популярна. Щипката често се заточваше, така че ударът в гърба можеше да нанесе сериозна рана. Върхът на копието Bowie остриетата също бяха изковани, с форма на кама и заточени от двата ръба. Този тип нож се счита както за a  ловен нож и инструмент.

острие Боуи

персонализирани дамаски ножове

Калифорнийски клип

Този тип острие има вдлъбната крива от задната страна на острието до върха и режещ ръб, който се наклонява нагоре към върха. Тези характеристики му позволяват да бъде изключително гъвкав и може да се справи с почти всяка задача за рязане. Има тясно острие, което създава по-остър връх и е по-добро за детайлна работа, но не е толкова здраво. Този вариант се различава от стандартното острие с щипка по това, че следва формата на щата Калифорния.

калифорнийско острие за клипс

Spear Point

Острието на копието е добро за пробиване. Върхът му обаче е силен и има малко „коремче“, което може да се използва за нарязване. Върхът на копието е симетрично заострено острие с връх, който е в една линия с централната линия на оста на острието. И двата ръба на ножа са огледални, за да се създаде точка, която е подравнена точно с екватора на острието. Те могат да бъдат едностранни или двустранни; въпреки че повечето ножове с връх на копие са с дизайн с две остриета. Остриетата Spear Point често се използват при производството на ножове за хвърляне. За тези, които търсят добър баланс между пробиване и нарязване, ножът Spearpoint е отличен избор.

острие с връх на копие

Чревна кука

Тази форма на острието е често срещана при ножовете за скинери. Острието на чревната кука има специален тип острие, при което гръбнакът има заострено полукръгло заточване. Куката на червата е по-скоро характеристика на острието, отколкото неговата форма. Повечето ножове с кука за червата са с прибираща се точка кожи, с кука за червата, добавена към задната част на гръбнака. Целта му е да разцепи кожата на дивеч при изкормване при клане на полето, като закачи кожата и я издърпа, за да я отреже. Чревната кука е направена в полукръг във формата на буквата “С”, която е заточена в острие със заострена вътрешна част на “С”. Един недостатък на ножа с чревна кука е, че задният гръбнак на ножа не може да се заточи, оставяйки само предното острие с един ръб. Друг недостатък на този тип острие е относителната трудност при заточване на куката.

червата кука острие

Карамбит

Високоспециализиран нож, направен под формата на нокът на животно или птица. Първоначално това е бил селскостопански инструмент, предназначен за събиране на корени, прибиране на реколтата и засаждане на ориз в повечето острови в Югоизточна Азия. Карамбитът се държи с острието, насочено надолу от основата на юмрука, обикновено извито напред. Въпреки че се използва предимно при разрязващи или закачащи движения, карамбитът с пръстена на пръста се използва и при ударно движение, удряйки опонента с пръстена на пръста. Някои карамбити са предназначени за ударни движения. Тази гъвкавост в техниките за нанасяне на удари го прави полезен в ситуации на самозащита. Предпазителят за пръсти затруднява обезвреждането и позволява да маневрирате с ножа в пръстите си, без да губите хватката. Съвременните карамбити може да имат сгъваеми остриета, да са завършени по висок стандарт и да са направени от скъпи материали, за да им придадат чиста форма.   

керамбит

Острие с игла

 Острието с игла е острие с две остриета, чиято основна цел е пробождане и пробиване. Те се състоят от две симетрично заточени остриета, които се стесняват до много тънък, остър връх, който лесно прониква в меки цели. Двата остри ръба намаляват профила на ножа и му позволяват да реже еднакво от двете страни. Това ги прави любим дизайн на острието за самоотбрана в меле. Заострените остриета са популярни сред военния и полицейския персонал поради способността им лесно да се прибират (като нож за ботуши) и лесно да се изваждат от ножниците. Този дизайн на острието обаче има някои недостатъци. Тъй като геометрията на острието няма „корем“ и съдържа бързо удебеляващи се ръбове, то не е подходящо за рязане или нарязване.

Острие с игла

Сматчет

Smatchet е къс тежък боен нож с обща дължина 16.5 инча (42 см) (включително дръжката). Има широко листовидно острие, заточено по цялата дължина от едната страна и от върха до половината от другата страна. Цялото острие е покрито с матово матово покритие, за да се предотврати откриването през нощта чрез случайни отражения. Smatchet беше перфектното оръжие за близък бой за тези, които не са въоръжени с пушка и щик. Неговият баланс, тегло и сила на убиване, независимо дали връх, ръб или накрайник, съчетани с изключително простото обучение, необходимо за ефективното му използване, го правят идеалното лично оръжие.

Сматчет

Острие за филе

Ножът за филе е кухненски нож, който се използва за рязане на филета. Това осигурява добър контрол и подпомага филирането. Повечето ножове за филета използват прибиращо се острие за нарязване и одиране. Задният ръб на задното острие се извива леко нагоре от дръжката към върха. Извиването на задния ръб увеличава максимално размера на корема на ножа, извитата част на режещия ръб. Големият корем на острието със заден ръб го прави идеален за бързи и прецизни рязане. Средната твърдост дава на острието умерено задържане на ръба и зависи от тънкостта на острието за гъвкавост, а не от липсата на твърдост. Дължината на острието на задната точка обикновено определя дебелината и степента на изкривяване. Колкото по-късо е острието, толкова по-тънко и по-гъвкаво е то. Ножът за филе има фаска, която е по-дълга от другите видове ножове като джобни ножове, ножове за оцеляване или ножове за пържоли. Този ъгъл на скосяване осигурява изключителна острота, но намалява издръжливостта.

острие за филе

Разбира се, това са само основните видове остриета. Има много други форми на остриета. Но за ясна представа за предназначението на ножа това е напълно достатъчно.

остриета от мозайка дамаск за продажба

Ако ви хареса тази статия за формите и видовете остриета, може да ви е интересно да научите повече за това как да изберете първокласния персонализиран нож за вашите нужди. Независимо дали търсите нож от Дамаск, нож с гравиране, нож за блатове или джобно ножче, ние имаме идеалния избор за вас. Освен това ще получите достъп до изключителни отстъпки и оферти за нашите продукти.

персонализирани мъниста за продажба

Често задавани въпроси

Какъв тип острие е най-подходящо за джобен нож?

За джобен нож, острието с точка на падане често е най-добрият избор поради своята гъвкавост и здравина, което го прави подходящо за широк спектър от задачи. Въпреки това, за по-специфични нужди, ножът с клипс е идеален за прецизна работа, докато острието танто е отлично за пробиване на твърди материали.

Как формата на острието влияе на работата на ножа?

Формата на острието може значително да повлияе на неговата динамика на рязане. Например, острието танто превъзхожда при пробиване поради здравия си връх, докато точката за захващане е универсална, предлагайки възможности както за рязане, така и за пробиване. Изборът на правилната форма на острието гарантира ефективност и ефикасност за предвидената задача.

Може ли една форма на нож да служи за всички цели?

Въпреки че някои остриета, като точката на пускане, се считат за универсални и многофункционални, нито една форма на острие не може да бъде идеална за всяка задача. Специализираните форми отговарят на специфични нужди, осигурявайки оптимално представяне в тези роли.

Как да избера правилната форма на острието за моите нужди?

Помислете за основните задачи, които ще изпълнявате с ножа. Ако имате нужда от нож с общо предназначение, заложете на разнообразни форми като точка за пускане или закрепване. За специализирани задачи, като одиране или филетиране, изберете остриета, предназначени за тези специфични функции.

Заключение

Вселената от типове остриета и форми на ножове е дълбоко отражение на човешката адаптация, иновациите и културната еволюция. От извитата елегантност на ятаган до прагматичния дизайн на точката за пускане, всяко острие е усъвършенствано от необходимост, среда и цел. Техен разнообразни дизайни не са просто резултат от причудливи избори, но са дълбоко вкоренени в задачите, които са предназначени да изпълняват, и в ръцете, за които са били създадени. Докато изследвахме безбройните форми и видове в тази публикация, става ясно, че всяко острие разказва своя собствена история — за водени битки, опитомена пустиня, художествена изработка и приготвени ястия. Разбирането на тези разграничения не само ни дава знания, но също така задълбочава признателността ни за прецизната мисъл и наследство зад всеки разрез. В света на остриетата формата наистина се среща с функцията най-поетично.

Автор: Алекс Немцев | Свържете се с мен в LinkedIn

Свързана статия:  Ръководство за шлайфане на ножове.

Литература:

Видове остриета: Често срещани форми и тяхното използване – Абразиви Red Label

 

Оставете коментар

Не позволяваме връзки в коментарите. Всеки коментар, съдържащ връзки, ще бъде отхвърлен.

Благодарим ви за коментара, в момента той се преглежда.
Попълнете всички полета за коментар!

коментари

  • BladeGeek101

    Хареса ми разбивката на формите на остриетата! За да добавя още малко за тези, които може да се интересуват: геометрията и дизайнът на острието силно влияят на основната му функция. Например острието танто със своя здрав връх е предназначено за пробиване на твърди материали, докато точката за пускане или точката за захващане може да бъде по-гъвкава за ежедневни задачи. Удивително е как леки вариации във формата на острието могат да създадат такива специализирани цели!

  • Алекс Торнтън

    Различните форми на остриета служат за различни цели и вашата публикация върши отлична работа, като изяснява всяка от тях. В Blade Magazine често чета колко е важно да изберете правилното острие за задачата и това ръководство е фантастична справка както за начинаещи, така и за опитни ентусиасти на ножове.

Свързани материали
15.09.2023
Купувачите могат да избират алтернативи в различни ценови диапазони, всяка със свои собствени отличителни качества и ниво на изработка. Провеждането на запитване и вземането на разумни решения са от решаващо значение за осигуряване на удовлетворение от придобития нож Damascus Karambit, който ще се превърне в ценен предмет за години напред.
Чети
06.03.2024
Сред огромното разнообразие от кинжали може да се различи един уникален тип. Камата Кама е легендарно оръжие на народите от Кавказ и Закавказие.
Чети
08.05.2023
Почистването на SAK е сравнително проста задача и в днешната публикация в блога ще ви вземем за ръка и ще ви преведем през процеса стъпка по стъпка, за да почистите и поддържате своя швейцарски нож за най-висока ефективност.
Чети
Рейтинг: 4,9 - 64 мнения