Minden kés ha nem is gondos, de rendszeres karbantartást igényel, hogy élesek és szépek maradjanak, ne boruljanak be porral, és legrosszabb esetben ne rozsdásodjanak el. A védőviasz egyfajta polírozási és késápolási anyag. A fa fogantyújának védelmére szolgál művészi kés hőség, erős hideg vagy aktív napi használat által okozott változásoktól. A viaszkezelés hatására a fa felszívja azt és védőréteget kap, ami egyben a nyél megjelenését is megújítja.