Bıçak Bileme Rehberi

eğim bıçağın bir parçası kesici kenarı oluşturmak için daralır ve incelir. Metalin dikkatlice şekillendirildiği ve keskinleştirildiği bir öğütme işlemiyle oluşturulur. Bu alan, bıçağın türüne bağlı olarak birkaç milimetreden birkaç santimetre genişliğe kadar değişebilir.

Bıçak Biler

Yeni başlayanlar için kaliteli gibi görünse de kılıç Bir bıçağı mükemmel bir kesme aleti yapmak için gereken her şey, gerçek biraz daha karmaşıktır. Öğütme, bıçak sahipleri tarafından genellikle göz ardı edilen bir husustur ve her gerçek bıçak severin öğütmenin bıçak kullanımını nasıl etkilediğini anlaması gerekir.
'Eziyet' kelimesi, bıçağın bıçağının şekli anlamına gelir ve bıçağın tam olarak nasıl onunla kesilebilecek kadar ince yapıldığını gösterir. En iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi daha iyi anlamak için farklı kenar türlerini, özelliklerini ve güçlü yanlarını keşfedin. bıçak.

Düz Öğütme

En basit öğütme türü üç ana çeşittir: Tam Düz Öğütme, Yüksek Düz Öğütme ve V Öğütme (İskandinav Öğütme olarak da bilinir). V Grind ve High Flat Grind günümüzde daha yaygındır.

Tam Düz Öğütme

Tam Düz Taşlama, kenarın omurgadan her iki tarafta eşit şekilde inceltildiğini ifade eder. İkincil eğimi olmayan gerçek bir Full Flat Grind, günümüzde nadirdir, çünkü bu tür bir kenar çok keskindir ancak dayanıklı değildir.

Yüksek Düz Öğütme

High Flat Grind (ikinci tip düz taşlama), Full Flat Grind'den farklı olarak, kenara doğru sivrilmeye başlamadan önce bıçağın küçük bir kısmına dokunulmaz. High Flat Grind'de (V Grind'den farklı olarak), eğim omurgaya yakın başlar.

Dışbükey Öğütme

İçe doğru kıvrılmak yerine (Hollow Grind'de olduğu gibi), Convex Grind uçta birleşen yuvarlatılmış eğrilere sahiptir. Convex Grind gerçekten dayanıklıdır ve bir kenarı iyi tutar. Convex Grind özellikli bıçaklar daha güçlü bir kenara sahiptir ve kesmede mükemmeldir. Bununla birlikte, bu tür öğütmenin işlenmesi ve keskinleştirilmesi zordur, bu nedenle onu içeren bıçaklar nadirdir ve uzmanlaşmıştır.

V Öğütme (Scandi Öğütme)

V Grind (Scandi olarak da bilinir) kenara yaklaşana kadar sivrilmeye başlamaz ve bıçağın çok daha fazlası omurga ile aynı kalınlıkta bırakılır. V Grind ve High Flat Grind, hayatta kalma bıçakları için tavsiye edilir çünkü bunların sahada bilemesi daha kolaydır. Bununla birlikte, önemli bir eksiklik, bu tür öğütme işlemlerinin oldukça hızlı bir şekilde körelmesidir.
V bileyici bıçağın merkez hattı etrafından kesme kenarına kadar uzanan şevlere sahip olduğunda, buna bazen Sabre Grind denir. Ancak, normal Sabre Grind'in kenara yakın ek bir eğime sahip olması bekleniyor. İkinci eğimin olmadığı ve V taşlamanın bıçak merkez hattına yeterince yakın başladığı durumlarda, bu tür V (veya 'Scandi') taşlama bazen Zero Sabre Grind olarak adlandırılır.

keski eziyet

Chisel Grind'de (diğer adıyla Single Bevel Grind), sırttan kenara bir taraf tamamen düzdür ve diğer taraf kenara doğru incelen tek bir eğime sahiptir. Keski Öğütücüler en çok keskilerde (beklendiği gibi), katlanabilir bıçaklarda ve şef bıçaklarında bulunur, çünkü bu tür öğütme ağaç işleme ve yemek pişirmede gereken mükemmel keskinliği sağlar.

Asimetrik Öğütme

Asimetrik öğütme, aynı bıçakta iki farklı öğütme stiline sahiptir. Asimetrik Grinds ile farklı kombinasyonlar vardır ve her birinin kendi güçlü ve zayıf noktaları vardır. Genel olarak, bu tür öğütmenin keskinleştirilmesi kolaydır ve ufalanma olasılığı daha düşük olan dayanıklı bir kenara sahiptir.

Bileşik Eğimli Öğütme

Bileşik Eğimli Öğütme (Double Bevel Grind olarak da bilinir), mevcut öğütmeye ikinci bir eğim ekler. İki pahın varlığı, kesme kabiliyetini artırır ve ufalanma riskini azaltır. Bileşik Eğimli Öğütme, günümüzde bıçaklarda en yaygın öğütme türüdür.

içi boş öğütme

Bu tür öğütmede bıçağın kenarları bir araya gelene kadar içe doğru kıvrılır. Hollow Grind, özel, jilet benzeri kenar keskinliği sağlar, ancak bu öğütme dayanıklı değildir ve kolayca matlaşabilir. Hollow Grind, avcılık camiasında tarihsel olarak popüler olmuştur, çünkü bu tür öğütme, avcıların deri yüzme gibi belirli operasyonları için mükemmeldir.

Farklı bıçak bilemeler (video)