El Yapımı Bıçaklar VS Fabrika Yapımı: Hangisi daha iyi?

El Yapımı Bıçaklar VS Fabrika Yapımı: Hangisi daha iyi?

Hangi bıçağın daha iyi olduğu hakkında konuşmadan önce, herhangi bir bıçağın belirli işlevleri yerine getirmeye odaklanmış bir araç olduğunu anlamanız gerekir. Bir doğrama bıçağı kullanarak patatesleri soyabilir ve karkası bir sebze bıçağıyla kesebilirsiniz, ancak bu muhtemelen çok elverişsiz olacaktır. Bu nedenle, belirli eylemleri gerçekleştirmek için bir bıçak seçerken, her şeyden önce amacını hatırlamalı ve ihtiyacımız olan eylemleri gerçekleştirmeye maksimum düzeyde odaklanan bir araç seçmeliyiz.

Sınıflandırma

Amaca göre, tüm bıçaklar kabaca aşağıdaki gruplara ayrılabilir:

• mutfaklar;
• savaş;
• Avcılık ve Balıkçılık;
• katlama;
• çoklu araçlar;
• özel amaç;
• turist;
• kantinler;
• Spor Dalları;
• hayatta kalma bıçağı.

Mutfak – mutfakta çalışmak için. Genellikle üç tip yeterlidir: Et kesmek ve 20 cm'den uzun bıçağı olan sebzeleri kesmek için tasarlanmış bir şef bıçağı. Amacı et ve sebzeleri kesmektir. Sebze soyma bıçağı. Bıçak uzunluğu en fazla 10 cm. Patateslerden gözleri kesmek ve sebze ve meyveleri soymak için diğer işlemler için keskin uç. Ekmek kesme bıçağı. Tırtıklı – özel çentiklere sahiptir. İnce ekmek dilimleri için uygundur. Mutfakta belirli işlemleri gerçekleştirmek için daha birçok bıçak çeşidi vardır - pizza kesmek, balık kesmek, peynir dilimlemek vb.

savaş - yakın dövüş silahları olarak kabul edildiğinden mağazada satılmaz. Bunların da birçok çeşidi vardır – izci bıçağı, paraşütçü, sapan kesici, hançer, hançer, kama vb.

özelliklere sahip:

• Çift taraflı veya bir buçuk bileme;
• Saplı uzunluk - 20-30 cm;
• Tek elle erişim için tasarlandı;
• Gelişmiş bir korumaya sahip olabilir;
• Bıçak genellikle koyu yansıma önleyici kaplama ile kaplanır.

Avcılık ve Balıkçılık, uygulama türüne göre rahat ve pratik olmalıdır. Çelik güçlü olmalıdır. Sap genellikle ahşaptan yapılır (sıcak). Balıkçılar için bıçaklar balık kesmek ve ağ ve iplerle çalışmak için uygundur. Avcılar için genellikle kıçına bir deri yüzen kanca yaparlar.

katlama – şehirde kullanım için. Cepleri yırtmayacak şekilde hafiftir (bu nedenle kulplar genellikle oyuktur). Amaç - şehirde küçük işler yapmak (bir şeyi kesmek, sökmek, planlamak).

Multitools - bir dizi alet içeren katlanır bıçaklar. “Klasik” bir İsviçre bıçağıdır.

Özel amaç – tek bir işlemi gerçekleştirmek üzere tasarlanmış ve dar bir iş türünü gerçekleştirmeye odaklanmış.

Bunlar:

• cerrahların neşteri;
• Bahçe;
• dalgıçlar için;
• ayakkabı;
• Kırtasiye;
• hediye;
• Ulusal;
• bir elektrikçi için.

Daha birçok özel tip vardır (örneğin, zırh eklemlerinde düşmüş şövalyeleri bitirmek için misericordia).

Turist – hafifliği ve kullanımı hafiftir, çeliğin keskinleştirilmesi ve düzeltilmesi kolaydır. Plastik sap pratik ve hafiftir. Yiyecekleri keserler, kümes hayvanları veya balıkları keserler, gerekirse konserve kutuları açarlar.

Kantinler – masa ayarı için çeşitli tipler. Çeşitli şekiller ve amaçlar.

Spor - bıçak fırlatmak. Fırlatma için özel bir şekle sahiptirler, genellikle uçuşu dengelemek için dantel kuyrukludurlar.

hayatta kalma bıçağı – ek özelliklere sahip çok amaçlı: Küçük ama gerekli şeyler (iğne ve iplik, olta takımı), pusula, çakmak vb. için kap.

Yapım malzemeleri

Bıçağı yapmak için çeşitli çelik ve seramik türleri kullanılır. Çanak çömlek esas olarak mutfak bıçakları için kullanılır. Bıçaklar için çeşitli kalitelerde çelik kullanılmaktadır. Karbondan başlayarak - iyi keskinleşen ve uzun süre keskin kalan bir bıçak, ancak bu tür çelikler hızla paslanır. Paslanmaz çelikler paslanmazlar ancak sertleştirilmiş halde tutmazlar. Şam çeliğinin çeşitli türleri bilinmektedir. Kulplar için ahşap, ağaç kabuğu, plastik, kemik, deri, metal kullanılır.

Hangi bıçak daha iyi

Bıçaklar için çelik hakkında, fabrikada veya ustanın dövmesinde yapılan bıçağın daha iyi olduğu birçok farklı klişe ve önyargı vardır.

Satıcılar ve üreticiler, bizi büyüleyen ve bizi bir stupor haline getiren kelimelerin akışlarını yağdırıyor: "damask, toz, haddelenmiş, dövülmüş, basit." Aslında, tüm bu kelimeler hiçbir şekilde bıçağın özelliklerinden bahsetmez, sadece iş parçasının şeklini oluşturma teknolojisi hakkında konuşur.

Çeliğin özellikleri, içindeki katkı maddelerinin, özellikle de karbonun miktarına bağlıdır. Çeliğe sertlik ve su verme imkanı veren odur. Demirli karbon, karbürleri oluşturur - keskin bir şekilde soğutulduğunda sert taneler. Çelik ısıtıldıktan sonra yavaş yavaş soğutulursa, kristal kafes yapısından karbon çıkmayı başarır. Isıtmadan sonra söndürme (iş parçası suya, yağa batırılır veya bir hava jeti ile soğutulur) söndürme olarak adlandırılır. Karbon çeliği su verme ve çok sert hale getirilebilir, ancak o zaman çok kırılgan olacaktır. Sertleştirilmemiş çelik genellikle sert ve yumuşaktır. Çeliği sert ve kırılgan hale getirmek için, pişirme sırasında krom, manganez, molibden, nikel, vanadyum, silikon gibi çeşitli alaşım katkı maddeleri eklenir. Bu katkı maddeleri çeliği paslanmaz yapar ve sertleşmenin sertleşmesine katkıda bulunur.

Atalarımız, silah üretimi sırasında boşluğu tekrar tekrar dövdü. Japon katana, % 5 ila 7 karbon içeriğine sahip yüksek karbonlu çelikten iş parçalarının yeniden dövülmesiyle elde edilen 0.6-1.6 bin katmana sahiptir. Genel sonuç için farklı karbon içerikli katmanlar çalıştı. Söndürmeden sonra daha düşük karbon içeriği ile yumuşak ve serttiler. Yüksek karbon içeriği sertti ve iyi kesilmişti.

Yedi tel demetinden Şam çeliğinden yapılmış bir kılıç yapıldı ve her demette 7 tel vardı. Teller, cevherin karbonla karıştırılmasıyla çeliğin tencerelerde eritilmesiyle elde edilen Hindistan'dan elde edilen kaliteli yüksek karbonlu çelikten yapılmıştır. Sonuç, bir yıkayıcı büyüklüğünde bir iş parçasıydı. Bu rondelalardan tel çekildi.

Kılıcın kendisi de birçok kez söndürüldü. Tüm bu hileler, eşit bir karbon dağılımı elde etmeyi mümkün kıldı. Daha sonra güzel bir ağ deseni oluşturmak için sertleştirildi ve kazındı.

Kafkasya'da silahlar farklı şekilde yapılmıştır. Hançerler için el yapımı bıçaklar yüksek kaliteli çelikten dövüldü. Ve sonra kızgın bıçağa dökme demir kırıntıları serptiler (dökme demirde en az %2.14 karbon var), dökme demiri düzleştirip iş parçasının üst tabakasına sürdüler. İş parçasının üst tabakasının çok sert, iç tabakasının ise yumuşak ve viskoz olduğu ortaya çıktı. Üst sert tabaka keser ve iç kısım hançer veya kılıcın kırılgan olmasını önler.

Cevherin ezilmiş grafitle kaynaştırılmasıyla Wootz elde edildi. Ancak cevherin az miktarda safsızlığa sahip olması ve %85'ten az olmaması gerekiyordu. Bu teknoloji ile sadece saf karbon değil, aynı zamanda oksitleri de çeliğin içine girerek şama özel bir desen verir.

Boşluk üretimi için modern ustalar, alaşımlı çelik çubuk veya eski yataklar, valfler, dosyalar, matkaplar alır. Yani, yüksek kaliteli karbon alaşımlı çelik. Isınan metal dövme ile düzleştirilir ve iş parçası şekillendirilir. Ayrıca, endüstriyel bir çekiç kullanılıyorsa, yanlış darbe yükleri iş parçasının kalitesini büyük ölçüde bozabilir. Bir iş parçasının dövülmesi, ardından su verme ve temperlemenin normalleştirilmesi, zaman ve sıcaklık parametrelerinin en doğru şekilde gözetilmesini gerektirir. Güç, söndürmenin bir sonucu olarak verilir. kalitesi özel bıçak ustanın beceri ve deneyimine bağlıdır. Her seferinde tüm teknolojik süreçleri çok doğru bir şekilde yürütmek zorundadır.

Fabrikada üretim sırasında sac haddeleme veya toz kütük sinterlemenin tüm teknolojik süreçleri otomatikleştirilmiştir. Büyük üretimde teknolojiyi takip etmek ve kontrol etmek daha kolaydır.

Kalite kontrol departmanı, sofistike aletler, spektroskoplar, mikroskoplar kullanarak kaliteyi kontrol eder. Büyük bir partiden birkaç boşluğun yok edilip edilmediğini kontrol etmek mümkündür. Buna göre seri üretimde istenilen kalitede fabrika ve manuel bıçakların elde edilmesi daha kolaydır. Buna göre, sertleştirme ve normalleştirme tavlama da çok daha iyi yapılacak ve test edilecektir.

Özel bir ustadan el yapımı bıçaklar satın alarak bir piyangoya katılıyoruz. Çoğu itibarlarını önemser ve ürünlerinin kötü kopyalarını satmamaya çalışır. Ancak uzun bir süre sonra ortaya çıkabilecek içsel kusurlar basitçe bulunamayabilir.